山形牛について

山形県内で最も長く肥育された黒毛和種で格付等級「３」以上のものです。県内各地において、多くの銘柄牛が創出されましたが、山形県は県内銘柄牛の品質規格を統一するため「総称山形牛」とし、県内外での消費・宣伝活動を行っています。